新作※増谷刃物 訓平作 牛刀VG10ステンレス雪華 口金有 スコッチ柄。牛刀｜No.59｜VG10ステンレス 雪華 口金有 スコッチ | 越前打刃物 増谷。新作 増谷刃物 訓平作 牛刀VG10ステンレス雪華 口金有 スコッチ柄。福井県越前市、武生。700年の歴史をもつ「越前打刃物」の伝統を、四代にわたり受け継いできました。増谷刃物製作の包丁は、プロが使う包丁を家庭用包丁として製造しています。職人の手仕事から生まれる包丁は、薄くてコシがあり、丈夫でしなやか。スムーズな切れ味となめらかな切り口に、料理がどんどん楽しくなる。日々の「おいしい」のために…包丁しごとが、らくになるお手伝いをしたいと思っております。「お肉、お魚はするどい＂牛刀＂で」「牛刀」は、もともとお肉や野菜を切るための洋包丁。刃先が尖っていて食材に切り込みが入れやすいので、お肉やお魚の下ごしらえに向いています。また、家庭用として野菜やパン切りなどさまざまなシーンで活躍する「仕事のできる包丁」として密かに人気を集めています。お肉の塊、キャベツなど大きなものもざっくり。お刺身を切るのにも優れています。よく料理をされる方は、刃渡りの長い庖丁を好まれ、また料理男子も手が大きいからでしょうか？牛刀が人気です。刃模様は新作の雪華（せっか）、雪の結晶のような刃模様が特徴となっておりす。梨地がもつ厳つさと雪の結晶のような美しさを兼ね備えた刃模様です。高級な「VG10鋼」を使用し、切れ味の持続と強度も合わせ持っています。ハンドルは、手に馴染む柔らかい曲線デザインを使用。口金をつけ「耐久性」と「衛生的な機能」を持たせています。ご使用上注意｜◆VG10ステンレスとは、厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られた素材。硬度が高く、摩擦や変形および酸化に対する耐久性に優れ、切れ味が良く、刃持ちの良さが特長です。硬度計ロックウェルC62前後の多層鋼。◆ステンレス庖丁は、研仕上げにより目には見えないが表面に膜ができます。その膜が空気中の酸素とふれないようにし、錆にくい庖丁となります。使った庖丁は汚れを取り乾かす事で錆を防ぐ事ができます。逆に言うと濡れたまま、汚れたままにすると錆の原因となります。。新作※増谷刃物 訓平作 牛刀VG10ステンレス雪華 口金有 スコッチ柄 新作。越後鍛冶職人の磨き三徳包丁 12本セット 製。☆STAUB　ピコ ココット　ラウンド　26㎝　ノブミトン付き。LE CREUSET イエロー 両手鍋 22cm。STAUB ストウブ ピコ・ココット18cm グレー＆新品　ボウル2個セット。最終 staub 20cm グレー　新品未使用。値下げ　新品　新光金属Copper100 銅鍋33cm。未使用 K.K. HIRATA 厚板アルミ鍋 36cm 寸胴鍋 業務用。郷右馬允義弘 てっさ包丁　ふぐ引き　270mm （9寸）。照宝 せいろ 24cm 2段 蒸し板。ル・クルーゼ　ハート型の鍋　新品未使用。【箱付き】STAUB 鋳鉄製 20cm ストウブ ラ ココット de GOHAN。照光堂☆急須 鉄瓶　 波千鳥文　捻り提手　 茶器。和包丁　正本薄刃　サヤツキ。【未使用級】純銅鍋 山菜鍋 いろり鍋 33cm 秋田天然杉蓋付。【早い者勝ち】LE CREUSET 鋳物ホーロー鍋 グリーン。【新品/IH対応♪】セット8 IHパレット ミントグリーン インジニオネオ。HEXCLAD フライパン ガラス蓋付き 26cm。lily422さん専用 お好み焼き　カップ　プロ用　中古　28個セット。未使用平野レミの鍋 レミパン24cm、料理ブック付。GLOBAL-PRO グローバルプロ GP-16 柳刃 右利き用 グローバル包丁。【フランス製　未使用品】ストウブ　両手鍋。【新品未使用】staub ストウブ ピコココットラウンド マスタード 20cm。CRISTEL 浅鍋 チェリーテラス 24cm ガラス蓋付き